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有機市場最夯食材 - 蘋果苦瓜
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隱酒小門
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[Trade Shows] 有機市場最夯食材 - 蘋果苦瓜


翻開隱酒蔵菜單,蘋果苦瓜這個新名詞,總讓客人們停頓了一下,除了好奇也嘗試了解到底蘋果苦瓜是一種水果還是一種蔬菜?

亦或是兩個水果的搭配?在這裡蘋果苦瓜大解密!將這好滋味分享給您!


蘋果苦瓜與我們既定印象完全不同,吃起來一點也不苦反倒有如水梨多汁又脆甜,這可是位於雲林西螺的達人一生的心血,不斷的試驗,

終於將品種改良,誕生出苦瓜的新穎滋味

達人以南瓜頭接上苦瓜苗進行品種改良,讓苦瓜就像蘋果般,有著圓滾滾的模樣,因而稱做蘋果苦瓜。

開花後還得經過人工授粉,因甜度較高也易招來蟲害,自製的捕蟲器於是不可缺少,細心照顧下,

蘋果苦瓜個個碩美。達人以嚴格的方式種植,農園裡忙著綁藤、摘除多餘的側芽,只為了讓苦瓜長的飽滿,吸收足夠的營養,

不僅耗費許多人工,就連施肥也不計成本的施了納豆菌、在苗種上塗抹菌肥,讓根與原生土地更接近,

這些默默比別人更加倍努力的成果,使一顆顆多汁、微甘,令人讚嘆的苦瓜產出。

蘋果苦瓜珠白嬌嫩,色如珍珠,甜度可達七度,不需過度烹調,才能嘗出苦瓜的甘甜,可將蘋果苦瓜冰鎮切片直接品嘗,

水分多、甜度高,而且仍保有苦瓜的甘味。而在隱酒?中則是以紅味噌醬佐蘋果苦瓜使它更加的清爽美味,好的食材自然能

做出令人難忘的美味佳餚,天氣如此炎熱,邀請您一同享用這道佳餚消除暑氣。


2011/8/4

有機市場最夯食材 - 蘋果苦瓜
 
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