[Trade Shows] 有機市場最夯食材 - 蘋果苦瓜

翻開隱酒蔵菜單，蘋果苦瓜這個新名詞，總讓客人們停頓了一下，除了好奇也嘗試了解到底蘋果苦瓜是一種水果還是一種蔬菜?

亦或是兩個水果的搭配?在這裡蘋果苦瓜大解密!將這好滋味分享給您!

蘋果苦瓜與我們既定印象完全不同，吃起來一點也不苦反倒有如水梨多汁又脆甜，這可是位於雲林西螺的達人一生的心血，不斷的試驗，

終於將品種改良，誕生出苦瓜的新穎滋味

達人以南瓜頭接上苦瓜苗進行品種改良，讓苦瓜就像蘋果般，有著圓滾滾的模樣，因而稱做蘋果苦瓜。

開花後還得經過人工授粉，因甜度較高也易招來蟲害，自製的捕蟲器於是不可缺少，細心照顧下，

蘋果苦瓜個個碩美。達人以嚴格的方式種植，農園裡忙著綁藤、摘除多餘的側芽，只為了讓苦瓜長的飽滿，吸收足夠的營養，

不僅耗費許多人工，就連施肥也不計成本的施了納豆菌、在苗種上塗抹菌肥，讓根與原生土地更接近，

這些默默比別人更加倍努力的成果，使一顆顆多汁、微甘，令人讚嘆的苦瓜產出。

蘋果苦瓜珠白嬌嫩，色如珍珠，甜度可達七度，不需過度烹調，才能嘗出苦瓜的甘甜，可將蘋果苦瓜冰鎮切片直接品嘗，

水分多、甜度高，而且仍保有苦瓜的甘味。而在隱酒?中則是以紅味噌醬佐蘋果苦瓜使它更加的清爽美味，好的食材自然能

做出令人難忘的美味佳餚，天氣如此炎熱，邀請您一同享用這道佳餚消除暑氣。